A. Margaine Rosé de Saignée 2016

Produtor

Desde 1796 que a família Margaine cultiva as suas vinhas em Villers-Marmery, um dos terroirs mais singulares da Montagne de Reims. Embora esta seja historicamente uma terra de Pinot Noir, a exposição nascente das encostas e a natureza dos solos criaram condições ideais para o Chardonnay, originando um estilo de Champagne simultaneamente fino, vinoso e profundamente mineral.

Atualmente conduzida por Arnaud Margaine, a propriedade cultiva cerca de 10 hectares em agricultura sustentável, privilegiando o trabalho dos solos, baixos rendimentos e uma viticultura de enorme precisão. A elevada idade média das vinhas e a identidade muito própria de Villers-Marmery conferem aos seus Champagnes uma personalidade única, marcada pela elegância, pureza e grande aptidão gastronómica.

Vinho

O A. Margaine Rosé de Saignée 2016 representa uma das cuvées mais emblemáticas da maison e uma rara interpretação do método tradicional de saignée em Champagne. Produzido através de uma curta maceração conjunta de 75% Pinot Noir e 25% Chardonnay, extrai naturalmente a sua delicada cor rosada, estrutura e profundidade aromática, sem recurso à adição de vinho tinto.

As uvas provenientes exclusivamente do Premier Cru de Villers-Marmery permanecem cerca de 20 horas em maceração, preservando toda a frescura e precisão do Chardonnay enquanto o Pinot Noir aporta textura, fruta e complexidade. A fermentação maloláctica é deliberadamente evitada, permitindo conservar uma acidez vibrante e um extraordinário potencial de evolução em garrafa.

A colheita de 2016 apresenta um perfil simultaneamente elegante e vinoso. No nariz surgem notas de cereja fresca, framboesa silvestre, peónia, pétalas de rosa, romã e delicados apontamentos de brioche. Na boca revela grande profundidade, textura cremosa, bolha extremamente fina e um final longo, fresco e mineral.

A La Revue du Vin de France resumiu de forma exemplar o carácter desta cuvée:

"Open this rosé champagne now, frankly tasty, sprinkled with beautiful notes of cherry and peony. A very beautiful deep identity of rosé."

Um Champagne rosé de enorme personalidade, capaz de combinar prazer imediato com excelente capacidade de envelhecimento.

Informações Técnicas

Produtor: Champagne A. Margaine

Região: Champagne

Sub-região: Montagne de Reims

Cru: Villers-Marmery Premier Cru

País: França

Colheita: 2016

Castas:

• 75% Pinot Noir
• 25% Chardonnay

Método de elaboração: Rosé de Saignée (maceração)

Maceração: Cerca de 20 horas

Fermentação maloláctica: Não realizada

Álcool: 12,5%

Dosagem: 4 g/L

Nota de Prova

Cor rosa salmão brilhante.

Nariz complexo e expressivo, onde predominam cereja fresca, framboesa, romã, peónia, pétalas de rosa, citrinos vermelhos e delicadas notas de brioche.

Na boca apresenta textura cremosa, bolha extremamente fina, excelente tensão, fruta vermelha precisa e um final longo, fresco e elegantemente vinoso, sustentado por uma marcada mineralidade.

Harmonizações

A estrutura e elegância deste Champagne tornam-no extremamente versátil à mesa.

Ideal com:

• Tártaro de atum
• Salmão fumado
• Lagostins
• Pato rosado
• Carpaccio de novilho
• Cozinha japonesa
• Cogumelos salteados
• Queijos de pasta mole

Servir entre 9 ºC e 11 ºC.