O Produtor

Antoine Lepetit de la Bigne desenvolve o projeto La Pierre Ronde com foco na interpretação rigorosa dos terroirs borgonheses, privilegiando viticultura biológica, fermentações espontâneas e uma vinificação pouco interventiva que respeita a identidade de cada parcela.

Terroir e Vinificação

Este Bourgogne Côte d'Or Chardonnay nasce da combinação de duas parcelas distintas. A primeira situa-se em Saint-Aubin, numa encosta calcária íngreme acima do lugar de Gamay. A segunda encontra-se na zona baixa de Meursault, no local denominado Pellans, caracterizado por solos argilosos profundos. As vinhas apresentam idade média de 15 anos e são cultivadas em modo biológico.

A vindima ocorreu entre os dias 21 e 23 de setembro de 2024. A fermentação foi realizada com leveduras indígenas em barricas de 350 e 228 litros. O estágio decorreu durante 12 meses sobre borras totais, com 25% de madeira nova e 75% de barricas usadas, seguido por três meses em inox antes do engarrafamento.