Domaine Berthaut-Gerbet Fixin Rouge 2024

Domaine Berthaut-Gerbet: a renascença de Fixin

O Domaine Berthaut-Gerbet é hoje uma das referências mais importantes da nova geração da Borgonha. Liderado por Amélie Berthaut, representante da sétima geração da família em Fixin, o domaine nasceu da união dos patrimónios vitícolas das famílias Berthaut e Gerbet, reunindo atualmente cerca de 16 hectares distribuídos por algumas das mais prestigiadas comunas da Côte de Nuits.

Apesar de possuir parcelas em Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Vougeot e Vosne-Romanée, o coração do projeto permanece em Fixin, aldeia histórica cuja reputação esteve durante muito tempo adormecida. Através de uma viticultura sustentável, inspirada por princípios biológicos e por um profundo respeito pelos terroirs, Amélie Berthaut tem sido uma das grandes responsáveis pela recuperação do prestígio desta denominação.

A filosofia do domaine assenta em intervenções mínimas, fermentações espontâneas, extrações delicadas, uso moderado de madeira e uma procura constante pela pureza da fruta e pela expressão dos solos.

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Domaine Berthaut-Gerbet Fixin Rouge 2024

O Domaine Berthaut-Gerbet Fixin Rouge 2024 é uma interpretação elegante e contemporânea desta histórica denominação da Côte de Nuits. Produzido a partir de várias parcelas situadas em Clos de Fixey, Clos du Village, Aux Prés, La Sorgentière e La Vionne, reúne diferentes expressões do terroir de Fixin numa única cuvée harmoniosa.

As vinhas, algumas plantadas ainda na década de 1940, encontram-se sobre solos argilo-calcários assentes em margas arenosas, combinação que confere ao vinho profundidade, tensão e uma assinatura mineral muito própria.

A vinificação inicia-se com maceração pré-fermentativa a frio em cubas de betão, seguida de fermentação com remontagens suaves e pigeages apenas no final da fermentação. O estágio decorre durante 12 meses em barricas usadas de carvalho francês, sem recurso a madeira nova, preservando a pureza aromática e a identidade do terroir.

O resultado é um Pinot Noir preciso e refinado, onde surgem aromas de cereja fresca, framboesa silvestre, pétalas de rosa, especiarias delicadas e notas subtis de floresta húmida. Na boca apresenta textura sedosa, taninos finos, excelente frescura e um final persistente marcado pela mineralidade típica de Fixin.

Um vinho que demonstra claramente porque Amélie Berthaut é considerada uma das figuras mais promissoras da Borgonha contemporânea.

Informações Técnicas

Produtor: Domaine Berthaut-Gerbet
Região: Borgonha, Côte de Nuits
Denominação: Fixin AOC
País: França
Casta: 100% Pinot Noir
Área de vinha: 2,50 ha
Parcelas: Clos de Fixey, Clos du Village, Aux Prés, La Sorgentière, La Vionne
Solo: Argilo-calcário sobre margas arenosas
Ano de plantação: 1947, 1961, 1963, 1972 e 1984
Colheita: 2024

Vinificação:

• Maceração pré-fermentativa a frio em cubas de betão

• 1 a 2 remontagens diárias durante a fermentação

• Pigeages suaves no final da fermentação

Estágio: 12 meses em barricas usadas de carvalho francês (0% madeira nova)

Harmonizações

A elegância e frescura deste Fixin tornam-no particularmente versátil à mesa.

Harmoniza de forma excelente com:

• Magret de pato

• Perdiz assada

• Pombo de caça

• Frango do campo assado

• Cogumelos selvagens

• Risotto de cogumelos

• Vitela assada

• Queijos de pasta mole e intensidade média

Servir entre 15ºC e 16ºC.