Domaine de la Vougeraie Bourgogne Pinot Noir "Terres de Famille" 2023

Domaine de la Vougeraie: a expressão biodinâmica da Borgonha

Fundado em 1999 pela família Boisset, o Domaine de la Vougeraie nasceu com o objetivo de reunir um património excecional de vinhas dispersas pelas mais prestigiadas comunas da Borgonha. Desde cedo adotou a agricultura biológica e, posteriormente, a biodinâmica, tornando-se uma das propriedades de referência da região na procura pela expressão mais pura dos terroirs.

A filosofia do domaine assenta numa intervenção mínima, vindimas manuais, fermentações espontâneas e uma vinificação delicada, onde cada parcela é tratada individualmente para preservar a identidade de cada lugar.

Domaine de la Vougeraie Bourgogne Pinot Noir "Terres de Famille" 2023

O Terres de Famille presta homenagem às origens do domaine, reunindo uvas provenientes de diversas parcelas familiares distribuídas entre a Côte de Nuits, Côte de Beaune, Hautes-Côtes de Nuits e Hautes-Côtes de Beaune, todas ligadas pela histórica herança cisterciense da Borgonha.

Produzido exclusivamente com Pinot Noir, este vinho representa uma síntese da diversidade dos terroirs borgonheses. As vinhas encontram-se plantadas sobre solos argilo-calcários, com idades que variam entre 1959 e 2018, proporcionando simultaneamente profundidade, frescura e complexidade.

Após criteriosa seleção na vinha e na adega, os cachos são introduzidos inteiros nas cubas por gravidade, sem esmagamento. A fermentação ocorre exclusivamente com leveduras indígenas, precedida por cinco dias de maceração a frio. A extração é extremamente suave, privilegiando uma única remontagem diária durante os 18 dias de maceração.

O vinho estagia durante oito meses em barricas de carvalho francês, apenas 20% novas, seguidos de dois meses em depósitos de aço inoxidável antes do engarrafamento. Não é colado e apenas recebe uma filtração muito ligeira, preservando toda a pureza e energia da fruta.

No copo revela aromas elegantes de cereja vermelha, framboesa, groselha, pétalas de rosa, especiarias delicadas e subtis notas terrosas. A boca apresenta taninos finos, textura sedosa, acidez vibrante e uma notável precisão mineral, oferecendo um Pinot Noir clássico, delicado e profundamente borgonhês.

Produção limitada a apenas 20.558 garrafas.

Informações Técnicas

Produtor: Domaine de la Vougeraie

Região: Borgonha

Denominação: Bourgogne AOC

País: França

Colheita: 2023

Casta: 100% Pinot Noir

Origem das uvas:

• Côte de Nuits

• Côte de Beaune

• Hautes-Côtes de Nuits

• Hautes-Côtes de Beaune

Solos: Argilo-calcários

Idade das vinhas: Plantadas entre 1959 e 2018

Rendimento: 56 hl/ha

Vinificação

• Vindima manual

• Seleção rigorosa na vinha e na adega

• Cachos inteiros colocados por gravidade nas cubas

• Sem esmagamento

• Fermentação espontânea com leveduras indígenas

• Maceração pré-fermentativa a frio durante 5 dias (12–15°C)

• Maceração total de 18 dias

• Uma remontagem suave por dia

• Prensagem vertical

Estágio

• 8 meses em barricas de carvalho francês

• 20% madeira nova

• Carvalho de grão fino proveniente da região Centre

• Mais 2 meses em depósitos de aço inoxidável

• Sem colagem

• Filtração muito ligeira

Produção: 20.558 garrafas

Harmonizações

A elegância deste Pinot Noir torna-o extremamente versátil à mesa.

Harmoniza particularmente bem com:

• Frango do campo assado

• Pato assado

• Codorniz

• Cogumelos selvagens

• Risotto de cogumelos

• Vitela assada

• Atum braseado

• Queijos de pasta mole e intensidade média

Servir entre 15ºC e 16ºC.