“Possivelmente, o mais consistente produtor de elite de Kamptal, se não de toda a Áustria”, segundo um dos mais influentes sommeliers do mundo, Rajat Parr. A casa dos Hirsch está há 500 anos em Kammern, e desde 1878 a quinta é cultivada pela família, agora na 5ª geração. A biodinâmica aqui é levada muito a sério por Johannes, e o estilo dos vinhos é de pureza diáfana na representação de alguns dos melhores crus do país.

Colheita 2011

Um ano marcante para a casa: foi em 2011 que a revista Falstaff elegeu Johannes Hirsch Viticultor do Ano na Áustria. Este Riesling é da época em que a vinha ainda se chamava Zöbinger Gaisberg, antes da classificação 1ÖTW aparecer no rótulo. Com 15 anos de garrafa, é a peça mais antiga e rara desta série, já na sua fase de maturidade.

Nota de prova

Verde-amarelado médio. Fruta de caroço madura, pêssego amarelo e um toque de mel de flores. Boca sumarenta, com fruta tropical amarela madura e uma acidez viva, notas delicadas de mel no final, persistente e sustentada por uma mineralidade fina. Na saída, o potencial de evolução era apontado como muito bom (nota de Peter Moser, Falstaff).

Vinha e solo

Ried Gaisberg, em Zöbing (Kamptal): encosta virada a sudoeste no sopé sul do Manhartsberg, com vinhas de cerca de 40 anos em socalcos. Solo de terra parda siliciosa, sem calcário, arenoso e algo limoso, com muito cascalho e pedra, nascido da meteorização do xisto micáceo do subsolo, atravessado por lentes de anfibolito. Cultivo biodinâmico.

Vinificação

Estagiado em inox e tonel grande de madeira.

13% vol. | 750 ml