“Possivelmente, o mais consistente produtor de elite de Kamptal, se não de toda a Áustria”, segundo um dos mais influentes sommeliers do mundo, Rajat Parr. A casa dos Hirsch está há 500 anos em Kammern, e desde 1878 a quinta é cultivada pela família, agora na 5ª geração. A biodinâmica aqui é levada muito a sério por Johannes, e o estilo dos vinhos é de pureza diáfana na representação de alguns dos melhores crus do país.

Colheita 2015

Uma grande colheita, num ano invulgarmente quente que exigiu muita precisão na vinha. Os vinhos saíram aromáticos, sumarentos e frescos, com profundidade de fruta e especiaria, e com a marca da casa: fruta intensa e grande amplitude aromática com teor alcoólico relativamente baixo. Nesta safra o vinho saía ainda como Kamptal DAC Reserve.

Nota de prova

Verde-amarelado claro, reflexos prateados. Fruta de caroço amarela, maracujá e raspa fina de laranja. Boca sumarenta, fruta tropical clara, acidez fina e elegante, toque de limão no final, longo e persistente.

Vinha e solo

Ried Gaisberg 1ÖTW, em Zöbing (Kamptal): encosta virada a sudoeste no sopé sul do Manhartsberg, com vinhas de cerca de 40 anos em socalcos. Solo de terra parda siliciosa, sem calcário, arenoso e algo limoso, com muito cascalho e pedra, nascido da meteorização do xisto micáceo do subsolo, atravessado por lentes de anfibolito. Cultivo biodinâmico certificado Respekt.

Vinificação

Colhido em meados de outubro. Prensagem de cacho inteiro, fermentação sem controlo de temperatura, em inox e tonel grande de madeira.

13% vol. | 750 ml