O Morgado do Quintão é uma quinta familiar do Algarve, fundada no início de 1810 pelo 1.º Conde de Silves. Joana Maçanita e a 4.ª geração da família trabalham em cultivo biológico, apenas com castas e leveduras indígenas e métodos ancestrais ou de mínima intervenção, para redescobrir o potencial do Algarve.

Branco Curtimenta 2021

Um branco algarvio de Crato Branco da "Vinha Maluca", com 45 dias de maceração pelicular, textura longa e rica e uma subtil salinidade no final.

Região e Casta

• Região: Algarve (Vinho Regional Algarve)
• Casta: Crato Branco ("Vinha Maluca")
• Produção: 990 garrafas (750 ml)

Vinificação

Uvas vindimadas à mão e totalmente desengaçadas, seguidas de 45 dias de maceração pelicular com pigéage manual. A fermentação decorre com leveduras indígenas, a temperatura controlada, durante 25 dias. O vinho é depois estabilizado a frio e estagia seis meses em inox, preservando o seu carácter e estrutura.

Notas de Prova

Cor amarelo torrado profundo. No nariz, mostra notas complexas de cera, palha seca e fruta madura que lembra dióspiro. Na boca tem uma textura impressionante, quase surpreendente: longa e rica, sustentada por uma acidez firme e um subtil toque salino no final.

Dados Técnicos

• Teor alcoólico: 12,5%
• Açúcar residual: 0,6 g/L
• Acidez total: 5,9 g/L
• Enóloga: Joana Maçanita
• Temperatura de serviço: 8 a 10 ºC

Harmonizações

Ideal com frutos secos, queijos de casca dura, pratos de caça e doces conventuais portugueses, onde a sua riqueza e estrutura aguentam sabores intensos.