Cortes de Cima Areia Syrah 2021

Cortes de Cima — Areia Syrah 2021

95/100 Jamie Goode
"Proveniente de solos arenosos junto à costa, revela-se suculento e fresco, com um perfil linear e puro, marcado por fruta vermelha luminosa, notas de pimenta e grande energia."

Enquadramento

O Areia Syrah 2021 integra um estudo aprofundado de terroirs desenvolvido pela Cortes de Cima na colheita de 2021, com consultoria de Pedro Parra. O projeto partiu da seleção das melhores parcelas de Syrah em três tipos distintos de rocha mãe — calcário, granito e areia vulcânica — mantendo todas as restantes variáveis o mais semelhantes possível.
De cada vinha foi escolhida uma única barrica de 500 L, engarrafada separadamente, com o objetivo de revelar, de forma cristalina, as diferenças de solo.

Este Areia Syrah nasce em solos de areia de origem vulcânica com gravilha, próximos do Atlântico, em Vila Nova de Milfontes, e traduz um Syrah de clima fresco, etéreo, preciso e profundamente elegante.

Terroir

• Localização: Vila Nova de Milfontes

• Influência: Atlântica

• Solo: Areia de origem vulcânica com gravilha

• Perfil: Frescura natural, baixa extração, grande definição aromática

Casta

• 100% Syrah

Vinificação

• Vindima: Manual, com transporte refrigerado até à adega da Vidigueira

• Seleção: Manual, à chegada à adega

• Fermentação: Espontânea

• Cachos inteiros: 33%

• Maceração: 21 dias, com extração suave

A abordagem privilegia delicadeza, precisão e expressão do solo, evitando qualquer excesso de estrutura.

Estágio

• 24 meses numa única barrica de 500 L de carvalho francês, de 2014

• Engarrafado na propriedade familiar em outubro de 2023

Nota de Prova

Aromática típica de Syrah em clima fresco, com notas de cedro, noz-moscada e pimenta branca, envolvidas por nuances de lavanda e violeta. Na boca é fresco e elegante, com tanino fino, granulado e delicado, sustentando um conjunto de grande leveza, precisão e dimensão etérea.

Harmonizações

Excelente com:

• carnes grelhadas de corte delicado

• borrego jovem

• pratos de inspiração mediterrânica

• cozinha vegetal estruturada

• aves assadas

Serviço

• Temperatura: 16–18 ºC

• Copo: tinto de corpo médio, tipo Borgonha

• Decantação: recomendada

Ficha Técnica

Produtor: Cortes de Cima
Vinho: Areia Syrah
Ano: 2021
Região: Alentejo (influência atlântica)
Localização: Vila Nova de Milfontes
Casta: 100% Syrah
Solo: Areia vulcânica com gravilha
Vindima: Manual, com transporte refrigerado
Fermentação: Espontânea
Cachos inteiros: 33%
Maceração: 21 dias, baixa extração
Estágio: 24 meses em barrica única de carvalho francês (500 L, 2014)
Álcool: 12,5% vol.
SO₂ total: 62 mg/L
Engarrafamento: Outubro de 2023
Produção: 600 garrafas (0,75 L)